human: А как дела обстоят с прогорканием жиров?
gpt: Никак не обстоят. В вакууме не происходит окисление жиров, ввиду отсутствия окислителя (кислорода воздуха..В упаковке применяется азот
human: Можете подсказать по какой причине мог прогоркнуть продукт, если он был предварительно высушен и запакован бытовым вакууматором?
gpt
В процессе сушки запросто мог. Воздействие высокой температуры и кислорода воздуха очень быстро окислят жиры. Так что это вполне закономерный процесс