什么是相对原子质量？
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相对原子质量是一个原子的质量与碳-12原子质量的十二分之一的比值。它用来表示元素原子相对于其他原子的质量，是一个没有单位的比值。在周期表中，每个元素的相对原子质量通常是所有该元素自然存在的同位素的平均质量。
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烷烃和烯烃的主要区别是什么？
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烷烃和烯烃是两类重要的碳氢化合物，它们的主要区别在于结构和化学性质：

1. **结构**：
   - **烷烃**：含有单键连接的碳原子，其通式为C_nH_{2n+2}。例如，甲烷（CH_4）和乙烷（C_2H_6）。
   - **烯烃**：至少含有一个碳碳双键，其通式为C_nH_{2n}。例如，乙烯（C_2H_4）和丙烯（C_3H_6）。

2. **化学性质**：
   - **烷烃**：化学性质较为稳定，通常不与强酸、强碱和卤素等反应，但在高温或催化剂作用下可以发生卤代反应和裂化反应。
   - **烯烃**：化学性质较为活泼，容易发生加成反应，如与卤素、卤化氢和水的加成反应，还可以进行聚合反应生成高分子化合物。

这些差异导致它们在工业和实验室中的应用也有所不同。
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发酵是什么？有哪些主要类型？
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发酵是微生物或细胞在无氧或低氧条件下，通过代谢有机物质产生能量的过程。发酵过程中通常会产生有机酸、酒精、气体等副产品。发酵在食品、饮料、制药和生物技术等领域有广泛的应用。

发酵的主要类型包括：

1. **酒精发酵**：由酵母菌在无氧条件下进行，将糖类转化为乙醇和二氧化碳。常见的例子包括酿酒和面包发酵。

2. **乳酸发酵**：由乳酸菌在无氧条件下进行，将糖类转化为乳酸。常见的例子包括酸奶、泡菜和酸菜的制作。

3. **丙酸发酵**：由丙酸菌在无氧条件下进行，将糖类转化为丙酸、乙酸和二氧化碳。这种发酵在某些奶酪的制作中很重要。

4. **丁酸发酵**：由丁酸菌在无氧条件下进行，将糖类转化为丁酸、乙酸和其他有机酸。这种发酵在某些发酵食品中发生，如一些传统豆制品。

5. **混合酸发酵**：由某些细菌在无氧条件下进行，将糖类转化为多种产物，包括乳酸、乙酸、丙酸、丁酸等。这种发酵在一些发酵食品和工业生产中有应用。

这些不同类型的发酵过程在特定的条件和环境中发生，产生各式各样的产品和风味。
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