烧水时，通常我们会看到壶嘴冒出的是什么？
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烧水时，壶嘴冒出的是水蒸气。当水温达到沸点，水会变成水蒸气，以气泡形式从水中逸出，通过壶嘴散入空气中。人们看到的其实是由水蒸气迅速冷凝形成的细小水滴组成的蒸汽。
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那么，如果在高海拔地区，请问水的沸点会如何变化？
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在高海拔地区，水的沸点会降低。这是因为空气压力随海拔升高而降低，水在较低的压力下更容易转变为蒸汽。因此，在高海拔地区，水会在低于100摄氏度的温度下沸腾。
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了解了，那反过来，在海底压力很大的环境下，水的沸点又会怎样变化呢？
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在海底等高压环境下，水的沸点会升高。高压会使水分子间的相互作用力增强，需要更高的温度才能使水分子从液态转变为气态。因此，水在高压条件下的沸点比常压下的100摄氏度要高。
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