为什么狗可以吃生肉，但是人不能直接吃生肉？
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狗的消化系统比人类的更擅长处理生肉。它们的胃酸更强，能更有效地杀死可能存在于生肉中的细菌和寄生虫。人类的消化系统则较为敏感，直接食用生肉容易导致食物中毒或感染寄生虫。因此，出于健康和安全的考虑，人们通常不直接食用生肉。
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人如果要吃生肉，怎么做才安全？
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要安全地食用生肉，可以采取以下措施：

1. 选择高质量的肉：确保肉来自可靠的供应商，最好是经过冷冻处理的，以减少寄生虫和细菌的风险。
2. 用低温烹调方法：如刺身或塔塔，确保肉类新鲜且处理得当。
3. 注意个人卫生：确保在处理生肉前后彻底清洁双手和切割工具。
4. 避免交叉污染：使用专门的刀具和砧板处理生肉，防止交叉污染其他食物。
5. 特定人群避免生肉：孕妇、老年人、儿童和免疫力低下者应避免食用生肉，以减少健康风险。

这些措施可以大大降低因食用生肉而引起的食物安全问题。
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不可能每顿饭都买低温烹调的生肉，有什么方法可以在家安全地处理生肉？
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在家中安全处理生肉的方法包括：

1. **选购新鲜肉类**：选择新鲜、质量好的肉类，避免已经变质或过期的肉。
2. **冷冻处理**：将生肉冷冻几天（至少24小时），可以杀死大多数寄生虫。
3. **冷藏保存**：将生肉放在冰箱的最冷处（0-4°C），并尽快使用。
4. **彻底解冻**：在冰箱中缓慢解冻生肉，避免在室温下解冻，以防细菌繁殖。
5. **使用干净的工具**：切肉前确保刀具、砧板和厨房表面干净，并在使用后彻底清洗消毒。
6. **避免交叉污染**：使用不同的刀具和砧板处理生肉和熟食，避免生熟混用。
7. **手部卫生**：处理生肉前后彻底洗手。
8. **适量购买**：尽量购买当天所需的生肉，避免长时间存放。

这些措施可以大大减少摄入生肉时的健康风险。当然，最安全的做法还是将肉彻底煮熟再食用。
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