氢氧化钠的化学式是什么？
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氢氧化钠的化学式是NaOH。
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使用氢氧化钠时有哪些注意事项？
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使用氢氧化钠时需要注意以下几点：

1. **防护措施**：佩戴合适的个人防护装备，如手套、护目镜和防护服，避免皮肤和眼睛接触氢氧化钠。
2. **通风条件**：在通风良好的环境中使用，避免吸入其粉尘或蒸气。
3. **储存安全**：存放在干燥、阴凉处，远离酸类和其他易反应的物质。
4. **紧急处理**：如果不慎接触皮肤或眼睛，应立即用大量清水冲洗，并及时就医。
5. **泄漏处理**：小量泄漏可用干砂或泥土覆盖，收集后妥善处理；大量泄漏需穿戴全面防护服，防止扩散。
6. **废弃处理**：废弃的氢氧化钠应按照当地法规进行处理，不得随意倾倒。

正确使用和储存氢氧化钠可以有效避免事故和健康风险。
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氢氧化钠是否可以用于食品加工？
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氢氧化钠（NaOH）通常不直接用于食品加工，但在某些特定情况下，经过严格控制和处理后可以用于食品工业。以下是一些应用实例：

1. **水果和蔬菜去皮**：氢氧化钠溶液可以用于某些水果（如柑橘类）和蔬菜的去皮过程，但在使用后必须彻底清洗干净，确保去除所有残留。
2. **水处理**：氢氧化钠可以用于调节水质的pH值，保证食品加工用水的安全性和适宜性。
3. **面制品加工**：在一些传统食品中，如碱水面条或某些糕点，氢氧化钠可以用来调整面团的pH值，但用量非常有限且需严格控制。
4. **乳制品加工**：在某些乳制品的加工过程中，氢氧化钠可能用于调节酸碱度。

需要注意的是，食品工业中使用氢氧化钠必须严格遵守食品安全标准和法规，确保不会对消费者的健康造成危害。任何使用氢氧化钠的食品加工过程都需要经过详细的安全评估和质量控制。
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