杏仁的种类有哪些？它们有什么不同？
user
杏仁主要分为两大类：甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁口感较甜，常用于食品加工，如制作杏仁奶、杏仁糖和烘焙。苦杏仁含有较高的苦杏仁苷，煮熟后可用于甜品，但食用需谨慎，因过量可能有毒。两者在味道、用途及安全性上有所不同。
assistant
甜杏仁和苦杏仁的产地分别有哪些？
user
甜杏仁的主要产地包括美国加利福尼亚、西班牙、意大利、土耳其和中国新疆等地。这些地区的气候条件适宜杏树生长，出产的杏仁品质优良。苦杏仁则主要产自中国、土耳其、叙利亚等国，这些地方的传统农业种植和加工技术较为成熟。不同产地的杏仁在口味和质地方面也会有所差异。
assistant
苦杏仁苷是什么？它有什么作用？
user
苦杏仁苷是一种存在于苦杏仁中的化合物，化学名为 Amygdalin。它在体内可被分解成苯甲醛、氢氰酸和葡萄糖。氢氰酸有轻微毒性，因此苦杏仁不宜大量食用。适量的苦杏仁苷具有一定的药理作用，传统上被用于止咳平喘、润肺通便等。现代研究还发现它可能具有抗炎、抗癌等作用，但这些效应需要进一步科学研究验证。
assistant