橄榄油的种类有哪些？它们之间有什么区别？
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橄榄油主要分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。特级初榨橄榄油酸度不超过0.8%，口感纯正，营养成分高；初榨橄榄油酸度不超过2%，品质次于特级初榨；普通橄榄油则是初榨与精炼橄榄油的混合物，酸度较低，但风味和营养成分不及初榨橄榄油。这些等级之间的主要区别在于酸度、口感和营养价值。
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橄榄油在烹饪中的用途有哪些？
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橄榄油在烹饪中用途广泛，可以用于凉拌沙拉、蘸面包食用、制作腌料和酱汁，也可以用于炖菜、炒菜和烤制食物。特级初榨橄榄油因其独特的香气和风味，常用于低温烹饪或直接调拌；而普通橄榄油由于其较高的烟点，更适合高温烹饪，如煎炸和烧烤。
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橄榄油适合哪些烹饪方式？为什么？
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橄榄油适合多种烹饪方式，包括凉拌、炖煮、炒菜和烘烤。特级初榨橄榄油因其低烟点和独特的风味，最适合低温烹饪，如凉拌沙拉、调制酱汁或轻炖；而精炼或普通橄榄油，由于烟点较高，适合高温烹饪，如炒菜、煎炸和烤制，能更好地承受高温而不分解，保证食物的风味和健康安全。不同的烹饪方式选择合适的橄榄油，可以最大限度地保留其营养成分和风味。
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