中国古人用什么东西来制作保健酒？
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中国古代制作保健酒时，常用各种药材和食材，如人参、枸杞、黄芪、当归、肉桂、菊花、红枣、桑葚等。这些材料根据不同的保健目的和人体需求进行搭配，泡制或酿制出具有特定功效的保健酒。
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古代的浸泡药材的酒一般用什么酒？
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古代浸泡药材的酒多使用高度数的白酒，如白酒、黄酒或米酒。这些酒酒精度高，有助于更好地提取药材中的有效成分，同时能够长时间保存。其中，黄酒是尤其常用的基酒，因其性质温和，适合多种药材的浸泡。
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什么是黄酒？它是怎么制作的？
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黄酒是中国传统的一种发酵酒，色泽呈黄色或棕色，酒精度数一般在15%左右。黄酒的主要原料是糯米或黍米，辅以麦曲、米曲等发酵剂。

制作黄酒的基本步骤如下：

1. **选料**：选择优质糯米或黍米，洗净浸泡。
2. **蒸煮**：将浸泡好的米蒸熟，使其充分糊化。
3. **冷却**：将蒸好的米冷却到适宜的温度。
4. **发酵**：加入麦曲或米曲，拌匀后放入发酵缸中。发酵过程中，曲中的酶会将米中的淀粉转化为糖，再由酵母发酵为酒精。
5. **压榨**：发酵完成后，用压榨机分离酒液和酒糟。
6. **过滤**：将压榨出的酒液过滤，去除残留的固体物质。
7. **陈酿**：将过滤后的酒液放入坛中进行陈酿，使酒体更加醇厚和香醇。

黄酒口感柔和、香气浓郁，是多种传统菜肴和保健酒的重要原料。
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