制作卤肉饭的关键步骤是什么？
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制作卤肉饭的关键步骤包括：
1. 准备材料：五花肉、酱油、糖、米酒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、葱等。
2. 炒五花肉：将五花肉切块，用少许油炒至金黄色，加入冰糖炒至溶化，使肉表面上色。
3. 调味：加入酱油、米酒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、葱等调味料，炒匀。
4. 炖煮：加入适量清水，煮沸后转小火炖煮约1-2小时，直至肉变得软烂。
5. 准备米饭：同时煮好米饭。
6. 组合：将炖好的卤肉放在米饭上，撒上葱花即可。
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熬制卤肉时的调料中，最常用的香料是什么？
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熬制卤肉时最常用的香料包括八角、桂皮和香叶。
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辣椒粉是否常用于卤肉饭的调料中？
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辣椒粉不常用于卤肉饭的标准调料中，但可以根据个人口味添加。
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