脑磁共振成像的技术原理是什么？
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脑磁共振成像（MRI）是利用核磁共振现象来生成脑部结构和功能图像的技术。其原理基于原子核在外加磁场中的行为。通过施加磁场和无线电波来刺激氢原子的核自旋，随后测量这些核自旋恢复到平衡状态时产生的信号，进而生成高分辨率的脑部图像。
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核磁共振原子核在自由状态(无外磁场)和在外磁场时的状态之间有什么区别？
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在无外加磁场的情况下，核自旋的方向是随机分布的，整体上不显示宏观磁化。然而，在外加磁场中，这些核自旋会出现有序排列，产生一个与外磁场方向相同的宏观磁化矢量。这个宏观磁化矢量可以被无线电波激发和检测，进而用于图像生成。
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核磁共振技术能用于检测食品中的化学成分变化吗？
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是的，核磁共振技术可以用于检测食品中的化学成分变化。核磁共振波谱（NMR）广泛应用于食品科学中，用于分析食品中的水分分布、膳食纤维、蛋白质结构等。通过分析不同的氢、碳等核子的共振峰，可以获得关于食品质量和老化过程中的复杂化学变化的详细信息。
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