为什么排条不翻译成 head strip，而翻译成 escalope？
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“排条”在中文中通常指的是去骨的、片状的肉，而“head strip”直译为“头部条带”，在英文中没有这种说法，因此不适合用于翻译“排条”。相反，“escalope”是法语词，意为去骨、切片的薄肉片，与中文中的“排条”在形状和用途上更为接近，因此常用于翻译“排条”。这种方法特别适用于烹饪中使用的肉类，如猪排、鸡排等。
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有种排条还裹上面粉，一开始是为了让刀更好切吗？
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排条裹上面粉的主要目的并不是为了方便刀切，而是为了提高烹饪时的口感和外观。裹上面粉后，排条在煎炸过程中能够形成一层酥脆的外壳，增加食物的风味和质感。同时，面粉还能吸收多余的油脂，使排条的表面更加金黄诱人。这种烹饪方法普及后，也成为了许多料理中常见的做法。
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裹好面包糠的排条叫什么？
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裹好面包糠的排条通常被称为“炸排条”或“面包糠排条”。在不同的地方和菜系中，也可能有更具体的名字，例如“炸猪排”或“炸鸡排”。这些排条在裹上面包糠后，通常会被油炸或煎至金黄酥脆，是一道受欢迎的家常菜和快餐食品。
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