Saccharomyces cerevisiae的中文名称是什么？
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Saccharomyces cerevisiae的中文名称是酿酒酵母。
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我听说可以使用酿酒酵母制作面包，这是真的吗？
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是的，确实可以使用酿酒酵母制作面包。酿酒酵母在发酵过程中会产生二氧化碳气体，这有助于面团膨胀和变得松软。虽然商业面包制作通常使用专门的面包酵母，但酿酒酵母也可以发挥作用，为面包带来独特的风味。
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那使用酿酒酵母做面包和用面包酵母相比有什么不同的风味？
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使用酿酒酵母制作面包与使用面包酵母相比，会有不同的风味特性。酿酒酵母发酵过程中产生的风味化合物较多，可能会使面包具有更复杂、更浓郁的发酵香气和味道，有时带有一些酒香。而面包酵母则通常发酵更快速、更稳定，使得面包具有较为温和、纯净的风味。因此，使用酿酒酵母制作的面包风味更为独特和丰富。
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