浙江的银杏什么时候成熟的？
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浙江的银杏通常在10月下旬到11月上旬成熟。具体时间可能因当年的气候条件而有所不同。
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有什么方法可以判断银杏是否成熟了？
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判断银杏是否成熟的方法主要有以下几点：

1. **颜色变化**：成熟的银杏果实外皮会从绿色逐渐变成黄色或黄褐色。
2. **果实掉落**：成熟的银杏果会自然从树上掉落，可以在树下看到较多的掉果。
3. **果皮软化**：成熟的银杏果皮会变得较软，用手轻轻挤压会有一定的弹性。
4. **果肉气味**：成熟的银杏果会有一种特殊的腐臭味，这是果肉发酵的味道。

通过这些方法可以较为准确地判断银杏是否已经成熟。
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银杏成熟后应该如何保存？
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银杏成熟后，可以采取以下几种方法进行保存：

1. **自然阴干**：将采摘下来的银杏果实摊放在通风良好的地方，避免阳光直射，让其自然阴干。晾干后去皮，留下银杏核，然后储存在干燥、通风的环境中。

2. **冷藏保存**：将去皮后的银杏核放入冰箱的冷藏室，可以延长保存时间。冷藏时最好用保鲜袋或密封盒装好，防止受潮。

3. **冷冻保存**：将银杏核放入冷冻室保存。冷冻前可以先将银杏核焯水或煮熟，然后晾干，用密封袋或密封盒装好，放入冷冻室。冷冻保存可以长时间保持银杏的新鲜度。

4. **干燥处理**：将银杏核放入烤箱低温烘烤，或用食品干燥机干燥，干燥后的银杏核更加便于长期保存。

以上方法可以帮助保持银杏的新鲜度和口感，延长储存时间。
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