如何做海绵蛋糕？
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制作海绵蛋糕的基本步骤如下：

1. 准备材料：主要材料包括蛋、糖、低筋面粉，有时会加入少量的牛奶和黄油增加湿润度。
2. 预热烤箱至170摄氏度。
3. 蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水无油的容器中。
4. 蛋黄中加入部分糖，用打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。
5. 蛋白分三次加入剩余的糖，用电动打蛋器打至干性发泡（即提起打蛋器时蛋白霜呈尖角状）。
6. 将打好的蛋黄糊与三分之一蛋白霜混合，轻轻翻拌均匀，再将其余蛋白霜分两次加入，继续轻轻翻拌均匀。
7. 筛入低筋面粉，从底部向上翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。
8. 将面糊倒入已铺好油纸的蛋糕模中，轻震几下以消除大泡。
9. 放入预热好的烤箱中，170摄氏度烤约25-30分钟。
10. 用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，取出后倒扣冷却，完全凉后脱模。

祝您烘焙成功！
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需要准备多少材料？
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制作一个标准的8寸圆形海绵蛋糕，需要准备以下材料：

- 鸡蛋：4个（室温）
- 细砂糖：100克（可根据个人口味调整）
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：30毫升（可选）
- 植物油：30毫升（可选）
- 柠檬汁或白醋：几滴（帮助蛋白打发）

这些材料的比例适合初学者，能制作出一个中等湿度、松软的海绵蛋糕。如果希望蛋糕更加湿润，可以适当增加牛奶和植物油的量。
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如果家里没有低筋面粉怎么办？
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如果没有低筋面粉，可以使用中筋面粉（标准面粉）来自制低筋面粉。方法如下：

1. **自制低筋面粉**：
   - 取100克中筋面粉，加入20克玉米淀粉。
   - 将两者混合均匀。
   - 用筛子筛几遍，确保混合均匀且面粉更加细腻。

通过这种方法，可以将中筋面粉的蛋白质含量降低，使其更接近低筋面粉，适合制作海绵蛋糕等需要松软质地的烘焙食品。

希望这个方法能帮到你，祝你烘焙成功！
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